Essen aus der afrikanischen Schale

Bericht von Ahmed Fergiani ¹
Im Jahr 146 v. Chr. plünderten die Römer Karthago und beschlagnahmten dessen Getreidefelder. Weniger als 25 Jahre später war Rom in der Lage, seine Einwohner zu erschwinglichen Preisen mit Getreide zu versorgen, später sogar kostenlos in Form von Brot unter dem Motto Panem et Circenses (Brot und Spiele). Dies war zur inoffiziellen Lösung der Römer geworden, um die Bevölkerung von fast 50 Ländern mit unterschiedlichen Hintergründen, Religionen und Sprachen kontrollieren zu können. Um auf diese Weise etwa eine Million Einwohner Roms ernähren und zufriedenstellen zu können, liefen, sofern das Wetter es zuließ, jede Woche Schiffe in langen Konvois von Rom aus, um Getreide zu holen.

Die Überfahrt nach Alexandria in Ägypten dauerte 13 Tage, nach Sabratha in Libyen 4 Tage und nach Karthago in Spanien drei Tage (siehe „Winterschifffahrt“).
Flavius Josephus, ein ursprünglich jüdischer Historiker und Feldherr aus dem ersten Jahrhundert n. Chr., berichtet uns, dass die Römer acht Monate im Jahr von der Getreidezufuhr aus den afrikanischen Provinzen abhängig waren.

Lieferten diese Provinzen nur Getreide nach Rom, und gibt es noch Spuren dieser afrikanischen Häfen?
Aus Quellen wissen wir, dass Olivenöl bei den Römern sehr begehrt war. Die Stadt Leptis Magna in Libyen hatte während des römischen Bürgerkriegs, der von 49 bis 45 v. Chr. zwischen Julius Caesar und Pompeius tobte, die Seite des Verlierers (Pompeius) gewählt und musste deshalb zur Strafe jedes Jahr mehr als eine Million Liter Olivenöl an Rom zahlen.

Bis heute zeugen die Überreste von 58 verschiedenen Olivenpressen in den Ruinen des römischen Volubilis in Marokko davon. In diesem Artikel möchten wir etwas mehr über jene afrikanischen Häfen erzählen, die in Ostia, dem alten Hafen bei Rom, eine ständige Vertretung hatten.

MAURETANIA CAESARIENSIS
Der zentrale und westliche Teil des heutigen Algeriens hieß in römischer Zeit Mauretania und war eine Provinz Roms, die Kaiser Claudius im ersten Jahrhundert n. Chr. in zwei Teile gliederte: Mauretania Caesariensis und Mauretania Tingitana (siehe „die Häfen“).
Die wichtigste Stadt dieser Region war Caesarea, die im achten Jahrhundert v. Chr. von den Phöniziern unter dem Namen Iol gegründet wurde. Der heutige Name der Stadt ist Cherchell (الشرشال).
In dieser Stadt wurde im Jahr 164 n. Chr. der römische Kaiser Marcus Opellius Severus Macrinus geboren. Er war vom 11. April 217 bis zum 8. Juni 218 Kaiser.
Vor allem Caesarea, aber auch andere Städte der Region wie Tipasa, Cartenna (das heutige Ténès, تنس‎) und Pomaria (das heutige Tlemcen, تْلمسان) produzierten Wein, Olivenöl, Getreide und Datteln in großen Mengen, wie wir auf den Mosaiken im Musée de Cherchell und auf der Piazzale delle Corporazioni in Ostia sehen können.

JULIA HIPPO DIARRYTHUS (بنزرت )
Hippo, das heutige Bizerte im Norden Tunesiens, war, wie der Name erkennen lässt, eine alte phönizische Siedlung. Wahrscheinlich wurde sie von denselben Phöniziern gegründet, die auch das nahe gelegene Utica gründeten. Hippo erhielt seinen Beinamen „Diarrhytus“ von einem griechischen Historiker der Antike. Der Name bedeutet: Durch das Wasser getrennt (in diesem Fall durch den Kanal von Bizerte).
Nach dem Fall Karthagos wurde auch diese Stadt als Kolonie Teil des Römischen Reiches und erhielt den Zusatz „Julia“ in ihrem Namen. Dank des Überseehandels mit Rom erlebte die Stadt ihre Blütezeit. Dieser bestand hauptsächlich aus Fisch, Wein und Holz. Plinius der Jüngere bezeichnete Hippo Diarrythus als eine schöne, friedliche Kolonie, die für ihre Spiele und ihren Fischfang berühmt war.

KURBIS (قربة )
Curubis war ursprünglich eine punische Hafenstadt, deren Geschichte bis ins dritte Jahrhundert v. Chr. zurückreichte. Die Stadt wurde zwischen 59 und 46 v. Chr. von Julius Caesar in eine julianische Kolonie umgewandelt, um den afrikanischen Getreideexport nach Rom zu steigern. Der früheste archäologische Nachweis von Curubis stammt aus dem Jahr 45 v. Chr. und besteht aus Spuren einer Wasserzisterne und einem Teil eines Aquädukts. Außerdem ist eine Inschrift mit folgendem Text bekannt⁴:

P . ATTIVS . P . F . VAARVS . LEG . PRO . PR
C . CONSIDIVS C.F.LONGVS . LEG . PRO. PR
MVRVM . TVRBES . POSTEICVVS
FOSSAM . FAVIVNDVM . COER
T . TETTIVS . T . F . VEL . PRAEFECTVS

Aus römischer Zeit wurden verschiedene Mosaike gefunden, die alle im Bardo-Museum zu sehen sind, darunter das berühmte Munus-Mosaik, das einen Kampf zwischen zwei wilden Tieren zeigt.

 

 

 

   

 

KARTHAGO (قرطاج )
Karthago wurde von der klugen phönizischen Prinzessin Dido gegründet, die irgendwann aus ihrer Heimatstadt Tyros floh und an der afrikanischen Küste landete. Der Mythologie zufolge erhielt sie dort um 814 v. Chr. vom örtlichen König ein Stück Land, das so groß wie eine Stierhaut war. Sie schnitt die Haut in schmale Streifen und legte diese hintereinander. So erhielt sie doch ein beträchtliches Stück Land und gründete darauf die Stadt Qart Hadašt (die neue Stadt, also Karthago). 
Zwei Jahrhunderte später herrschte die Stadt über acht Länder, bis sie 146 v. Chr. von den Römern dem Erdboden gleichgemacht wurde. Karthago starb jedoch nie ganz. Mit ihrer phönizischen Erfahrung, ihrer geografischen Lage und ihrem politischen kolonialen Ehrgeiz wurde Karthago zu einer der reichsten Städte der antiken Welt. Metalle, Lebensmittel, Sklaven und andere hochwertige Waren wie Töpferwaren ließen die Handelsfertigkeiten der Karthager und ihre Kunst, jedem alles zu verkaufen, erneut aufleben. Aber immer zu einem bestimmten Preis. 
Karthago war auch in der Landwirtschaft fortschrittlich und exportierte viel Getreide. Darüber hinaus war die Stadt für ihre Pferde berühmt, die den heutigen arabischen Hengsten stark ähneln. 
Mago, ein Schriftsteller aus Karthago, verfasste 28 Bände über Landwirtschaft und Bodenerhaltung. Dies wurde weltweit als so wichtig erachtet, dass der ursprüngliche punische Text von Cassius Dionysius ins Griechische und, vom römischen Senat bezahlt, von Decimus Junius ins Lateinische übersetzt wurde. Sowohl der Text von Dionysius als auch der lateinische Text von Junius sind verloren gegangen. Verschiedene Teile wurden jedoch von anderen Schriftstellern, darunter Plinius dem Älteren, in ihren Werken zitiert und so dem Vergessen entrissen.

SYLLECTUM/DALAKTA (سلقطة )

Aufgrund seiner Lage 200 km südlich von Tunis war Syllectum von den Phöniziern als sicherer Hafen mit einem reichen Hinterland ausgewählt worden. Nachdem Rom Karthago besiegt hatte, wurde auch Syllectum zu einem Getreideexporteur für Rom. Später kamen Olivenöl, Garum und Wein hinzu. Der Hafen war sehr belebt und gehörte zu den bedeutenden römischen Städten, die auf der Piazzale delle Corporazioni in Ostia einen ständigen Handelsposten hatten.
Von Salakta ist heute nicht mehr viel übrig. Der größte Teil der Stadt liegt unter Wasser. Bei archäologischen Untersuchungen wurde das berühmte Mosaik mit dem afrikanischen Löwen entdeckt. Auch dieses Mosaik befindet sich im Bardo-Museum.

SABRATHA (صبراتة )

Die libysche Küste lieferte unter anderem Olivenöl, Getreide und Kreuzkümmel. Die Wirtschaft der Kyrenaika (Kyrene) im Osten Libyens basierte sehr stark auf Silphium, einem wichtigen Kraut, das heute möglicherweise verschwunden ist, aber offenbar so bedeutsam war, dass viele Münzen aus dieser Region ein Bild der Heilpflanze zeigen. Auch andere Kräuter sowie begehrte Vögel wie der Strauß, das afrikanische Huhn und, vom Rand der Wüste, Perlhühner wurden exportiert. All diese Waren wurden zu den Häfen von Leptis Magna, Apollonia und Sabratha gebracht. Sabratha entstand im 5. Jahrhundert v. Chr. als punischer Hafen SBRTN aus einem kleinen natürlichen Hafen, der ideal für Segelschiffe war, die das Mittelmeer befuhren. Unter den Karthagern und später unter Rom wurde Sabratha zu einer richtigen Stadt. Im Jahr 158 n. Chr. fand in der Stadt ein bedeutendes Ereignis statt. Der bekannte Berber Apuleius, ein lateinischer Schriftsteller aus Madaura, musste sich hier vor einem Gericht von Magistraten verteidigen, dem der Prokonsul vorsaß. Er wurde der Zauberei verdächtigt. Er soll Magie angewendet haben, um sich das Vermögen einer reichen Witwe anzueignen. Seine Verteidigung (Apologia) ist ein urkomisches Werk, in dem er seine Gegner völlig lächerlich macht. Es ist eines der lustigsten Werke, die uns aus der Antike überliefert sind.
Sabratha war das Endziel der Karawanenroute, auf der Elfenbein, wilde Tiere und Sklaven aus Zentralafrika über Garama (جرمة) und Ghadames (غدامس) zusammen mit Getreide aus dem Hinterland an die Küste gebracht wurden. Der Export dieser Waren machte Sabratha zu einer wohlhabenden römischen Hafenstadt.

ALEXANDRIA (الاسكندرية )

Alexandria wurde im Jahr 333 v. Chr. von Alexander dem Großen gegründet. Neben dem berühmten Leuchtturm (einem der Weltwunder) war die Stadt auch für ihre prächtige Bibliothek bekannt, die von den ersten beiden ptolemäischen Pharaonen, den Nachfolgern Alexanders, erbaut wurde. Nach dem Tod des letzten ptolemäischen Pharaos, Kleopatra, im Jahr 30 v. Chr. geriet die Stadt unter die Herrschaft der Römer. 

Alexandria besaß drei Häfen, die dem römischen Schriftsteller Petruvius zufolge wahrscheinlich zwischen 300 und 250 v. Chr. während der hellenistischen Zeit erbaut wurden.
Alexandria wurde zur Kornkammer Roms. Die Stadt war nicht nur für ihren Wohlstand und Papyrus bekannt, sondern beispielsweise auch für ihre Hummer. Die afrikanische Schnecke (Afra coclea) wurde vom Dichter Horaz als gastronomische Delikatesse gepriesen. Plinius hinterließ ein Rezept für die Zubereitung dieser Schnecke: „Sanft und vollständig in Wasser köcheln lassen. Dann ohne Zugabe von Geschmack auf heißen Kohlen rösten. Mit Wein und Fischsauce essen.“ Apicius überlieferte uns ein Rezept für gefüllten Kürbis „Alexandria-Art“ mit einer Füllung aus Pinienkernen, Datteln, Wein, Honig, Essig, Kreuzkümmel, Koriander und anderen Zutaten. (3,1V,3). Er hatte auch drei Fischrezepte „Alexandria-Art“, bei denen er Zutaten wie Rosinen, Essig und Fischsauce verwendete. Alexandria exportierte nicht nur die genannten Waren nach Rom, sondern auch wilde Tiere, die aus dem Sudan herbeigeschafft wurden, sowie Säulen aus rotem Granit aus Assuan im Süden Ägyptens.

• Anmerkungen:
• 1: Gerard.1.Rickman, G.E(1980). ''The Grain Trade Under the Roman Empire''.Memories from the American academy and David Abulafia the great sea 2011. Trade,commerce and the state in the Roman world.page 267 ALAN BOWMAN
• 2: Foto: href="https://www.flickr.com/photos/edoug/827586924/"
• 3: Foto: User:JPS68
• 4: Transkription: P(ublius) Attius P(ubli) f(ilius) Vaarus(!) leg(atus) pro pr(aetore) / C(aius) Considius C(ai) f(ilius) Longus leg(atus) pro pr(aetore) / murum turres post{e}icuus(!) / fossam faciundum coer(averunt) / T(itus) Tettius T(iti) f(ilius) Vel(ina) praefectus
• 5: Foto: BishkekRocks
• 6: Foto: Kyrenaica, Kyrene AR Tetradrachm. Late 5th-4th Century BC. Head of Zeus Ammon right / K-Y-P-A, silphium plant. Weber 8475, BMC 69; McClean 9936, pl.375, 3. 13.25g, 25mm, 12h.
• 7: Foto: Marku1988
• 8: Foto: Der Pharos von Alexandria (2. Jahrhundert n. Chr.); die erste Münze aus der Zeit des Antoninus Pius, die zweite Münze aus der Zeit des Commodus
• 9: Foto: Tolzmann, Don Heinrich, Alfred Hessel and Reuben Peiss. The Memory of Mankind. New Castle, DE: Oak Knoll Press, 2001